5.下牛肉酱、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆收到九成即可 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆下自制味素 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆盐 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆下二锅头、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆油5g 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆高汤300ml 、翻匀即出锅，材料 ：
猪尾300g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时 ，自制味素2g 、另外 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香，翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g、二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，一是提鲜 ，