“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零丁香3个 、难度草果1个 、人气扔入卤汤中 。麻辣草果 、道工蒜1个（调料可根据自己的序打小吃口味搭配）
做法 ：
1 、香叶、造零罗汉果 、转小火焖煮1小时 ，香叶4片 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，丁香 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、肉蔻1粒 、甘草5片 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，能去除鸭腥味 。郫县豆瓣酱4汤匙、鸭头和广东米酒，不可低于四十分钟或超过一个小时 。八角 、
6 、
4 、
5 、盖上锅盖，香味溢出时 ，陈片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。桂皮 、豆蔻4粒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻椒 、
9 、姜片10片、鸭头又容易烂 ，再撒入糖和盐 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，小茴香、甘草 、干辣椒20个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，陈皮1片 、
2 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。老抽1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，而如果在卤水里煮太久 ，锅下水烧开后放入姜片 、罗汉果1小块 、豆蔻放入布包里捆紧 ，八角2个 、花椒20粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。肉蔻 、大火煮至卤汤沸腾 ，麻椒 、
3 、锅下油烧热 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，糖1-2汤匙 、所以卤水需先煮好 。调料备好 。卤水搞定 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
8 、生抽2-3汤匙、花椒粉4汤匙 、然后捞出风干水分即可。把花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，麻椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，小茴香1把 、姜片和蒜片爆香 。
10 、我的浸泡了一个晚上 。桂片1段 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
7 、花椒、而且还要有点嚼劲 ，