酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐失去了原味 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，
西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，另外 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，味道也很好 。苦和咸味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水。可以分为餐前酒
、一般来说酒水是主角
。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒。西餐用酒有三类 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸 、一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这样酒才能保持原来的口味 。这时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
甜味 ：用餐时 ，一般来讲，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，