除果汁外 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替营养破坏越多。水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替营养损失更大 ，水果如果在家中存放几小时，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，当然 ，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁水果罐头、代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。简介 ： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、且存放时间越长，以及某些进食不便的病人 ，
营养价值也与新鲜水果有很大差距 。