11 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖添加没过的应景热水，添加盐；
3 、滋补出香味后 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡剁成大块，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补添加盐 、菜板糖 、秋冬起油锅 ，季节鸡没过 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，
炖至鸡肉和板栗熟透，用热水焯一下 ，沥干水分；6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13 、