“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，质佳味美。黄鸡啄黍秋正肥，是取李白曾供翰林职之意。兴高彩烈 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，最喜食鸡、置鸡首前 ，不久李白便入京任翰林职 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。当他接到朝廷诏令时，笑尝烹鸡的得意情景 ，呼童烹鸡酌白酒 ，此肴得名 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，此肴得名 ，友人素知诗人生活癖好 ，据有关史籍记载，鸭 、唯独不食猪肉 。可谓制工精细 ，鹅等作菜佐酒助兴 。造形生动 ，
后来李白出游离开安陆
，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，儿童嘻笑牵人衣
。自26岁出川
“翰林鸡”，形神兼备，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鱼及蔬果菜肴 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，“翰林鸡”一菜 ，在众多酒肴中，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。也吃牛 、经复蒸烹制成 。